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Notre huile d’Olive, également appelée en arabe “Zit Zitoune” est issue de la région de Sid L’Mokhtar.

Récoltée à partir d’une sélection rigoureuse d’olives, cette huile de catégorie supérieure de récolte précoce provient d’olives cueillies à la main, pressées à froid, sans subir de transformation chimique.

Les olives sont cueillies avant leur maturité, c’est une récolte précoce avec un rendement de la production plus faible pour bénéficier d’une teneur en polyphénols élevé.

Riche en anti-oxydants, en sels minéraux et en carotène, l’apport calorique de l’huile d’olive est faible avec 9 calories par gramme. L’huile d’olive contient des acides oléiques qui assurent le bon fonctionnement de la digestion.

Elle s’utilise sous toutes ses formes et se consomme froide en assaisonnement, chaude à la poêle, en friture ou au four.